發布: 2015.07.03

        較早時候，由于生產力低下，物資短缺，中國市場被稱為“賣方經濟”。隨著社會生產力的大發展，“買方經濟”開始主導市場，而在物質生活無比豐富的今天，家庭中真正行使購買大權的絕大多數是“主婦”一族，因此，能夠滿足“主婦”購買需求的各種商品才能成為貨架上的真正霸主�！爸鲖D經濟”的力量由此可見一斑。對于主婦一族來說，健康與美味是食物不可或缺的兩大要素，然而提起甜蜜，人們總是無法把它和健康聯系起來，功能糖醇的出現無疑為主婦們提供了“甜蜜”的健康新選擇。

        健康焙烤犒賞最勤奮的自己

        無論是全職家庭主婦還是白領主婦們，忙碌的一天結束后，香甜的焙烤食品是犒勞自己的最佳選擇。然而甜美的背后是讓人無法忽視的健康風險。眾所周知，焙烤食品的蔗糖、油脂含量高，不符合現代人的健康飲食需求，但是蔗糖和油脂對形成焙烤食品特有的組織結構、細膩口感和風味具有重要作用，減少其用量又會影響品質。為此，福田科技集團不斷探索功能糖醇在烘焙行業的復配應用，以滿足主婦們對焙烤食品口感與健康的雙重要求。
        比如，以麥芽糖醇和木糖醇代替蔗糖制作而成的無糖焙烤食品，其口感細膩，熱量低，且不升血糖，適合有控制體重需求的主婦一族食用。再如，木糖醇與赤蘚糖醇的復配，加入麥芽糖醇，應用于蛋糕制作，可以降低油脂使用，使甜度適中、清爽不膩，同時熱量值降低，以滿足主婦們高蛋白、高營養、低熱量的健康要求，風味又能符合主婦們的偏好。又比如，赤蘚糖醇與木糖醇復配應用到低溫甜點中，可以使冰點降低，操作性增強，口感又冰爽。

        低GI食品給年邁的父母

        很多主婦都擔心家中的老人食用過多糖分高的食品而導致血糖快速升高，特別是那些患有糖尿病的老人，低升糖指數（GI）的食品才是符合其需求的健康選擇。隨著近年來糖尿病的高發，低（GI）食品開始受到越來越多家庭主婦的關注。
        血糖指數指參照食物（葡萄糖或白面包）攝入后血糖濃度的變化程度相比，含糖食物使血糖水平相對升高的相對能力；平均升胰島素指數是用來衡量食物對體內血糖含量影響的指數。從下面的表中可看出功能糖醇的低升糖指數完全符合中老年人和糖尿病患者對于“低糖”甚至“無糖”的要求。特別是赤蘚糖醇對血糖的影響比木糖醇更小，并且幾乎不參加新陳代謝，90%以尿液的形式排出體外，更適合于糖尿病人使用。
        此外，由福田科技集團推出的新一代功能糖產品——福田L-阿拉伯糖，可以影響小腸二糖水解酶中蔗糖酶的活性，抑制人體蔗糖的吸收抑制蔗糖的代謝與吸收，從而抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高。不僅如此，L-阿拉伯糖還有改變骨骼肌纖維成分的功效，通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長，而這種肌纖維比例的改變可能有改善二型糖尿病的作用。



        減糖食品守護家人健康

        孩子與丈夫的健康總是牽動著主婦們的心，因此對于愛喝飲料又怕胖的丈夫以及愛吃糖果又怕蛀牙的孩子來說，糖醇類產品無疑幫了主婦們的大忙。
        看看超級市場的貨架上，一排排的可樂、汽水、果汁等都是含糖飲料，不只小孩喜歡這些甜甜的飲料，大人也喜歡喝。但是不管是蔗糖還是葡萄糖，不管是水果本身自帶的糖還是添加糖分，多喝對身體都無益。有太多的國際研究報告證實，多喝含糖飲料會促進肥胖，降低營養素攝入，加速齲齒等。
        為了保持原有風味，同時降低“糖”對人體健康的影響，福田科技集團順應”減糖”大潮，面向飲料行業推出了“健康與甜味的定制方案”。采用取材天然原料的功能糖醇替代飲料中的蔗糖，在保留并提升飲料口感的同時，又具有一定的保健功能。
在提升飲料風味方面，糖醇可以改善飲料的后苦味，特別是明顯改善膠原蛋白、肽類及植物提取物的不良異味；同時降低酒類飲料中的異味和感官刺激，縮短發酵周期；此外，糖醇有一定的粘稠度，可以使飲料口感豐滿潤滑。在健康功效上，添加糖醇的飲料不能被口腔中產生齲齒的細菌利用，具有防齲齒功能；添加糖醇的飲料熱量和卡路里更低，同時還能促進雙歧桿菌增殖，改善胃腸功能；糖醇能使維生素C的降解速度減緩，保護飲料中的維生素C。
        對于執掌家庭采買大權的主婦而言，照顧好家人的健康與滿足家人對于口味的不同需求同樣重要。而福田科技集團對于糖醇類產品研發的不懈努力，讓“甜蜜”也可以“健康”，為千萬家庭提供了更加豐富多彩的選擇。

         《新營養》主編 趙媛